Sanitizante sin aclarado

Sanitizante sin aclarado: qué mirar antes de comprar

• De base ácida y pensado para cerveza: se diluye en agua y un bote da para muchas tandas.
• Respeta la dosis del fabricante.
• Un pulverizador te ayuda a sanitizar piezas sueltas.

Cómo se usa

Se usa justo antes de que el equipo toque el mosto frío o la cerveza: fermentador, tapa, airlock, pala, termómetro, tubos, botellas y chapas. Prepara la dilución con agua, mejor blanda o destilada, siguiendo la dosis del fabricante, y moja bien todas las superficies. Respeta el tiempo de contacto que indique la etiqueta, normalmente uno o dos minutos, y deja escurrir sin aclarar. Para botellas, llena una, agítala, pasa el líquido a la siguiente y deja todas boca abajo. Un pulverizador con la mezcla es práctico para el grifo, la varilla de llenado o las manos justo antes de manipular.

Errores comunes

• Aclarar con agua del grifo después de sanitizar: vuelves a meter microorganismos y deshaces el trabajo.
• Echar más dosis por si acaso: no sanitiza mejor, puede dejar sabor y te irrita la piel.
• Mezclarlo con lejía u otros productos de limpieza en el mismo cubo; algunas combinaciones liberan gases irritantes.
• Secar el fermentador con un paño de cocina después de sanitizarlo; el paño no está limpio y suelta fibras.

Cuidados

Guarda el bote cerrado, en un sitio fresco y fuera del alcance de los niños. Ponte guantes si tienes la piel sensible. La dilución hecha con agua destilada aguanta un tiempo en un cubo cerrado o un pulverizador; si se vuelve turbia, prepara otra. Con agua del grifo dura menos, así que prepárala el mismo día. Etiqueta el pulverizador para que nadie lo confunda con agua.

Alternativas

Los sanitizantes yodados también son sin aclarado, pero pueden teñir el plástico. El percarbonato limpia y en parte desinfecta, aunque hay que aclararlo. El alcohol de 70 % en pulverizador va bien para piezas pequeñas o para las manos, pero no da para sumergir todo el equipo. La lejía funciona, pero exige un aclarado muy cuidadoso: cualquier resto de cloro deja sabor medicinal.