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Cerveza para Halloween: qué servir en tu fiesta y cuánta poner
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Hacer cerveza casera · guías, recetas y equipo
Del pajizo al negro
Todo lo que necesitas para hacer cerveza en casa: guías paso a paso, recetas con todos sus números y el equipo justo para empezar. Elige un color y te contamos cómo llegar a él.
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Tres caminos
¿Por dónde empiezas?
🫗
Nunca he hecho cerveza
Con un kit de extracto, una tarde y cuatro semanas de paciencia tienes tu primera tanda. Sin maceración ni cálculos.
🌾
Ya he hecho alguna
Da el salto al todo grano: recetas con todos sus números, calculadoras para clavarlas y un diario para cada lote.
🍻
Me gusta beberla
Aprende a distinguir los estilos, tacha las cervezas que has probado y encuentra cervecerías independientes cerca de ti.
Tu primera cerveza en cinco pasos
Con un kit de extracto y un fermentador de 30 litros. Sin maceración ni cálculos, y con cerveza lista para beber en unas cuatro semanas.
Paso 1
Sanitiza
Todo lo que vaya a tocar el mosto frío: fermentador, tapa, airlock y cuchara. Con sanitizante sin aclarado bastan un par de minutos.
Paso 2
Disuelve el extracto
En unos litros de agua caliente. Si el kit lo indica, hierve con el lúpulo el tiempo que marque.
Paso 3
Enfría a 20 °C
Completa hasta 20 litros con agua fría y mide la densidad inicial antes de echar la levadura.
Paso 4
Fermenta
Entre 18 y 20 °C durante unos 14 días. Está lista cuando la densidad no cambia en tres días seguidos.
Paso 5
Embotella
Añade 6 g de azúcar por litro, embotella, chapa y espera dos semanas a temperatura ambiente.
¿Quieres el detalle de cada paso? En la Wikipedia tienes un buen resumen de la elaboración de cerveza; aquí, cómo hacerla tú en casa.
Todo grano · 20 litros
Recetas para empezar
- BJCP 18B · American Pale AleAmerican Pale Ale de iniciación5,3 % · 38 IBU · 15 EBC · DI 1.052Limpia, lupulada y fácil de clavar. Perdona pequeños errores de maceración y sirve para aprender a controlar la fermentación.
- BJCP 10A · Cerveza de trigo bávaraWeissbier5,3 % · 12 IBU · 7 EBC · DI 1.052La cerveza de trigo bávara: turbia, con mucha espuma y aromas a plátano y clavo que pone la levadura, no la fruta.
- BJCP 15B · Irish StoutIrish Stout4,2 % · 33 IBU · 60 EBC · DI 1.042Negra, seca y ligera, con el café amargo de la cebada tostada y una espuma cremosa. Menos alcohol del que parece.
Herramientas
Las cuentas, hechas
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Preguntas frecuentes
¿Es difícil hacer cerveza en casa?
No. Con un kit de extracto la primera tanda se hace en una tarde. Lo que más importa no es la técnica, sino limpiar y sanitizar bien todo lo que toca el mosto frío y fermentar a una temperatura estable.
¿Cuánto se tarda en tener cerveza?
Unas cuatro semanas: un día para elaborarla, unas dos semanas de fermentación y otras dos en botella para que tome el gas.
¿Es legal hacer cerveza en casa?
En España, sí: hacer cerveza para consumo propio es legal. Venderla ya es otra cosa: hay que registrarse como fabricante y cumplir con los impuestos especiales y la normativa sanitaria. En otros países las normas cambian: consulta las del tuyo.
¿Qué equipo necesito para empezar?
Un fermentador con airlock, sanitizante, un densímetro, un termómetro, botellas, chapas y una chapadora. Si haces todo grano, además una olla grande. En la página de equipo lo tienes ordenado por pasos.
¿Empiezo con extracto o con todo grano?
Con extracto si es tu primera vez: necesitas menos equipo y menos tiempo, y aprendes lo importante (sanitizar, fermentar y embotellar). El todo grano da más control y sale más barato por litro, y es el siguiente paso natural.