Köstritzer · Alemania
Köstritzer Schwarzbier
BJCP 8B · Schwarzbier
La schwarzbier más conocida de Alemania: negra pero ligera, con tostados suaves y chocolate. Goethe ya bebía cerveza de Köstritz.
¿La has probado? TáchalaKöstritzer Schwarzbier en números
- Alcohol
- 4,8 %
- Servir a
- 6-8 °C
- Vaso
- Copa pils o vaso de tubo
Cómo es
Aspecto
Marrón muy oscuro, casi negra, con espuma de color tostado.
Aroma
Especiado, con salvia, castaña asada, miel oscura, chocolate negro y pan rústico.
Sabor
Amargo, con notas herbales y tostadas suaves.
En boca
Cuerpo ligero a medio, suave y bien carbonatada.
Su historia
Köstritzer se elabora en Bad Köstritz, cerca de Gera, en Turingia. La cervecera aparece en documentos fiscales de 1543, lo que la sitúa entre las más antiguas de Alemania. Goethe compraba su cerveza, y en los siglos XIX y XX la cerveza negra se vendía incluso como tónico. En la RDA fue nacionalizada en 1948 y exportó a Alemania Occidental entre 1956 y 1976. Desde 1991 pertenece a Bitburger y tiene en torno al 30 % del mercado alemán de lagers oscuras.
Con qué tomarla
Va bien con salchichas ahumadas, jamón asado, caza y postres de chocolate negro.
Es una schwarzbier: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Köstritzer Schwarzbier, puedes hacer en casa una schwarzbier con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Köstritzer Schwarzbier?
Tiene 4,8 % de alcohol en volumen.
¿Qué tipo de cerveza es la Köstritzer Schwarzbier?
Es una schwarzbier, una lager negra alemana de fermentación baja, ligera pese a su color.
¿La Köstritzer es una stout?
No. Aunque es negra, es una lager: más ligera, seca y con tostados más suaves que una stout.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.