Brouwerij Boon · Bélgica
Kriek Boon
BJCP 23F · Lambic de frutas
La kriek de la cervecería Boon: una lambic de cerezas de 4 %, de fermentación espontánea, ligeramente dulce y ácida, con al menos 250 g de cereza fresca por litro.
¿La has probado? TáchalaKriek Boon en números
- Alcohol
- 4 %
- Servir a
- 4 °C
- Vaso
- Copa tulipa
Cómo es
Aspecto
Rojo cereza intenso, con espuma rosada.
Aroma
Cereza fresca, con un fondo ácido y algo de madera.
Sabor
Ligeramente dulce y algo ácido, con mucho sabor a cereza de verdad más que a golosina.
En boca
Cuerpo ligero, carbonatación alta y muy fácil de beber.
Su historia
Kriek Boon la elabora la cervecería Boon en Lembeek, cerca de Bruselas. Frank Boon se hizo con la antigua casa De Vits en 1978, y la cervecería se dedica sobre todo a geuze y kriek de tradición lambic. Esta kriek mezcla lambic viejo y joven madurado en barricas de roble, y lleva al menos 250 g de cerezas frescas por litro, que fermentan con el lambic joven. Las cerezas se congelan tras la cosecha para poder elaborarla todo el año, sin concentrados. El año de la etiqueta del cuello es el de la cosecha de la cereza. Tiene 4 % de alcohol.
Con qué tomarla
Muy buena con postres de chocolate, tartas de fruta, quesos frescos o pato con salsa de frutos rojos.
Es una lambic de frutas: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Kriek Boon, puedes hacer en casa una lambic de frutas con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Kriek Boon?
Tiene 4 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Kriek Boon?
Es una lambic de cerezas (kriek) de fermentación espontánea. En el BJCP encaja en la Fruit Lambic (23F).
¿Cuántas cerezas lleva la Kriek Boon?
Al menos 250 g de cerezas frescas por litro, sin concentrados.
¿A qué temperatura se sirve la Kriek Boon?
Boon la recomienda a 4 °C y en copa tulipa.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.