cervecería Bosteels · Bélgica
Kwak
Una ámbar belga fuerte y maltosa, más conocida por su vaso de cochero que por otra cosa. Dulce, afrutada y cálida.
¿La has probado? TáchalaKwak en números
- Alcohol
- 8,4 %
- Servir a
- 6-8 °C
- Vaso
- Vaso Kwak con soporte de madera
Cómo es
Aspecto
Ámbar intenso y brillante, con espuma densa y cremosa.
Aroma
Afrutado y maltoso, con un toque especiado de cilantro y lúpulo y un leve recuerdo a plátano.
Sabor
Entrada suave y afrutada, cuerpo que recuerda al turrón, matiz de regaliz y final cálido con plátano caramelizado.
En boca
Llena y algo dulce, con el amargor en segundo plano.
Su historia
Pauwel Kwak la elabora la cervecera Bosteels, en Buggenhout (Bélgica), fundada en 1791 y llevada durante generaciones por la misma familia. La cerveza nació en los años ochenta y toma el nombre de Pauwel Kwak, supuesto posadero y cervecero del siglo XVIII. Lo que la ha hecho famosa es su vaso de fondo redondo, que se sirve encajado en un soporte de madera. La leyenda dice que estaba pensado para que los cocheros bebieran sin bajar del pescante, aunque el vaso y la cerveza se lanzaron a la vez, en los ochenta.
Con qué tomarla
Pega con carnes guisadas a la cerveza, costillas glaseadas y quesos curados.
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Kwak?
Tiene 8,4 % de alcohol en volumen.
¿Qué tipo de cerveza es la Kwak?
Es una ámbar belga fuerte de fermentación alta, maltosa y algo dulce. No encaja de lleno en ningún estilo BJCP; se suele describir como Belgian strong amber.
¿Por qué la Kwak se sirve en un vaso con soporte de madera?
Por la leyenda de los cocheros que bebían sin bajar del carruaje. En realidad, el vaso se diseñó junto con la cerveza en los años ochenta.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.