Chapadora de palanca doble

Chapadora: qué mirar antes de comprar

• De palanca doble: sencilla y suficiente para empezar.
• Con cabezal para chapas de 26 mm, el estándar de las botellas de tercio.
• Si vas a embotellar mucho, una de sobremesa cansa menos.

Cómo se usa

Con la botella ya llena y sobre una superficie firme, coloca una chapa sanitizada en la boca. Apoya el cabezal de la chapadora encima, bien centrado, y baja las dos palancas con un movimiento firme y continuo hasta notar que la chapa se ha doblado alrededor del cuello. Si el cabezal lleva imán, puedes dejar la chapa dentro antes de bajar. Comprueba que la chapa no gira y que el borde queda igualado en todo el contorno. Conviene chapar justo después de llenar cada botella, para que la cerveza pase el menor tiempo posible en contacto con el aire.

Errores comunes

• Chapar con la botella sobre una superficie blanda o entre las rodillas: la presión no se reparte y puede quedar mal cerrada o partirse el cuello.
• Bajar las palancas a medias por miedo a romper la botella; la chapa queda floja y la cerveza pierde el gas.
• Usar botellas de importación con el cuello más grueso sin probar antes con una vacía si la chapadora cierra bien.

Cuidados

Al terminar, sécala bien, sobre todo el cabezal y el imán si lo lleva, porque la cerveza y la humedad oxidan las piezas metálicas. Una gota de aceite alimentario en las articulaciones de vez en cuando la mantiene suave. Guárdala en un sitio seco. Si el cabezal se deforma o las chapas empiezan a quedar irregulares, toca revisarla o cambiarla.

Alternativas

La chapadora de sobremesa sujeta la botella en una base y se maneja con una sola palanca: cansa menos y deja cierres más regulares, útil si embotellas mucho. Las botellas de cierre mecánico con tapón de porcelana no necesitan chapadora. Si quieres olvidarte de embotellar, el barril con carbonatación forzada es el camino, aunque requiere CO₂ y frío.