Copa cáliz

Copa cáliz: qué mirar antes de comprar

• Boca ancha y pie robusto.
• Unos 33 cl, para que quepa una botella con su espuma.
• Algunas llevan el fondo grabado para formar burbujas: es estético, no imprescindible.

Cómo se usa

Las dubbel, tripel y quadrupel se sirven entre 10 y 14 °C; si salen de la nevera, déjalas unos minutos fuera antes de abrirlas. Vierte con la copa algo inclinada y endereza a mitad para que se forme un dedo o dos de espuma. Estas cervezas suelen estar refermentadas en botella: deja el poso de levadura en el fondo, salvo que quieras probarlo aparte. La boca ancha deja que la cerveza respire y que, al templarse, se abran los aromas a fruta madura, especias y caramelo mientras bebes a sorbos. Con graduaciones de un 8 % o más, una botella de 33 cl en esta copa da para una sobremesa tranquila y sin prisa.

Errores comunes

• Servir una tripel recién sacada de la nevera: a 4 °C se esconden los aromas afrutados y el alcohol se nota más áspero.
• Echar todo el poso de levadura en la copa sin querer: enturbia una cerveza que suele servirse brillante y le da un punto amargo.
• Usarla para IPA aromáticas: la boca ancha deja escapar el aroma del lúpulo que una tulipa retendría mejor.

Cuidados

Lávala a mano: el pie grueso aguanta golpes, pero un cambio brusco de temperatura puede rajar el cristal. Usa agua tibia y detergente suave, aclara con agua caliente y deja secar boca abajo sobre una rejilla. Si tiene el fondo grabado, frótalo con un cepillo blando para que no se acumulen restos que alteren las burbujas. Guárdala sin apilar.

Alternativas

La copa tulipa cubre también las belgas fuertes y concentra más el aroma, así que vale para más estilos. Si te interesa sobre todo catar y comparar, el vaso Teku es más versátil. Si quieres probar estilos de abadía antes de llenar el armario de cristal, el pack de cervezas belgas a veces trae su propia copa.