Jarra de cerveza

Jarra de cerveza: qué mirar antes de comprar

• Capacidad: medio litro para el día a día; la de litro es más de fiesta.
• Vidrio grueso, mejor si aguanta el lavavajillas; las de cerámica o peltre no dejan ver el color.
• Asa cómoda y fondo estable.

Cómo se usa

Úsala con lager, helles, märzen o dunkel servidas entre 4 y 8 °C. Puedes enfriarla unos minutos en la nevera, pero no en el congelador. Vierte por la pared con la jarra inclinada y termina en vertical para dejar dos dedos de espuma: en la de medio litro cabe una botella de 50 cl con su espuma; la de litro pide dos. Al sujetarla por el asa, la mano no toca el vidrio y la cerveza se mantiene fría más rato. Con tus lager caseras, la jarra es buena para valorar la claridad: si la cerveza sale turbia tras la guarda en frío, quizá le faltaba maduración o un clarificante.

Errores comunes

• Meterla en el congelador: el vidrio grueso puede rajarse con el cambio de temperatura y el hielo en las paredes arruina la espuma.
• Servir en ella una IPA o una belga aromática: la boca ancha y el vidrio grueso no ayudan a apreciar su aroma.
• Elegir la de litro para el día a día: la cerveza se calienta y pierde gas antes de acabarla; para diario, medio litro.

Cuidados

El vidrio grueso aguanta el lavavajillas si el fabricante lo indica, pero de vez en cuando lávala a mano con agua caliente y sal para quitar la película del abrillantador. Las facetas o el relieve acumulan restos: frótalos con un cepillo. Déjala escurrir boca abajo. Dura muchos años; si tiene una grieta, por pequeña que sea, retírala.

Alternativas

La pinta es más ligera y ocupa menos, con la misma idea de vaso de trago largo. Si te gustan sobre todo las de trigo bávaras, el vaso de trigo luce mejor su espuma. Para estilos aromáticos, la copa tulipa. Las jarras de cerámica o con tapa son decorativas y conservan el frío, pero no dejan ver el color de la cerveza.