Pack de cervezas alemanas

Pack de cervezas alemanas: qué mirar antes de comprar

• Que combine lagers y cervezas de trigo, para comparar.
• El formato típico es la botella de medio litro: mira cuántos litros trae en total.
• Las de trigo, cuanto más frescas mejor: fíjate en la fecha.

Cómo se usa

Empieza por las más ligeras: pils y helles, a 4-7 °C, en vaso alto o jarra. Sigue con la märzen o la dunkel, algo menos frías, a 7-9 °C, y deja las weissbier para el final o para otra sesión, servidas en vaso de trigo con su levadura mezclada. Compara una pils con una helles: la primera es más seca y amarga; la segunda, más maltosa. Si elaboras, estas cervezas son la referencia para juzgar una lager limpia: cualquier nota de mantequilla, azufre o fruta en la tuya apunta a un problema de fermentación o de guarda en frío. Solo para mayores de edad; con botellas de medio litro, una por sesión suele bastar para catar.

Errores comunes

• Servir una pils en copa ancha y templada: se pierde el carbónico fino y el amargor limpio que la definen.
• Dejar las weissbier para dentro de unos meses: su aroma a plátano y clavo se apaga pronto; ábrelas antes que las lager.
• Exponer las botellas al sol: el lúpulo reacciona con la luz y aparece un olor desagradable en cuestión de minutos.

Cuidados

Las lager alemanas se conservan bien en frío: si tienes sitio, guárdalas en la nevera desde el primer día, de pie. Si no, en un lugar oscuro y fresco. Respeta la fecha, sobre todo en las de trigo. Para servir, aclara el vaso o la jarra con agua fría, inclina y termina en vertical para dejar dos o tres dedos de espuma, como se hace en Baviera.

Alternativas

Si buscas más sabores y graduaciones, el pack de cervezas belgas o el de cervezas artesanas te dan más variedad. Para comparar con lager de otros países, el pack de cervezas del mundo. Para servirlas, una jarra de cerveza para las lager y un vaso de trigo para las weissbier.