Pack de cervezas artesanas

Pack de cervezas artesanas: qué mirar antes de comprar

• Que diga qué estilos trae: así sabes qué estás comparando.
• Fecha de consumo preferente lejana, sobre todo en las IPA, que pierden aroma en pocos meses.
• Al recibirlas, guárdalas en frío y a oscuras.

Cómo se usa

Úsalo como material de estudio antes de elegir receta. Abre una o dos cervezas por sesión, a la temperatura de su estilo: 4-7 °C para lager y trigo, 8-12 °C para ales, IPA y stout. Sirve en una copa tulipa o similar, mira el color y la espuma, huele y apunta lo que notas: amargor, dulzor, cuerpo, carbónico. Luego busca la guía de estilo de esa cerveza y compara. Si ya elaboras, sirve tu cerveza y una comercial del mismo estilo a la vez: verás enseguida si a la tuya le falta cuerpo, le sobra amargor o tiene algún defecto. Repite cuando tengas tu versión terminada. Solo para mayores de edad: probar no significa beber mucho.

Errores comunes

• Catar varias cervezas fuertes seguidas: el alcohol y el amargor saturan el paladar y las últimas ya no te dirán nada.
• No apuntar nada: al cabo de unos días no recordarás qué te gustó de cada estilo, y eso era lo útil para tu receta.
• Guardar el pack meses en un armario de la cocina: el calor del horno y los cambios de temperatura envejecen la cerveza.

Cuidados

Al llegar, guarda las botellas de pie, a oscuras y entre 8 y 15 °C; las latas, igual. Las cervezas lupuladas, a la nevera desde el primer día. Antes de servir, enfría unas horas, nunca en el congelador. Lava el vaso con detergente sin perfume y aclara bien: la grasa hunde la espuma y te hará pensar que la cerveza está mal carbonatada. Una vez abierta, tómala en el momento.

Alternativas

Si buscas cerveceras de aquí, el pack de cervezas artesanas españolas. Para un estilo concreto hay packs de IPA, de belgas o de alemanas, útiles si ya sabes qué quieres elaborar. Si quieres comparar varias a la vez sin servir raciones enteras, combínalo con unos vasos de cata, y apunta tus notas en un cuaderno.