Tirador de cerveza doméstico

Tirador de cerveza: qué mirar antes de comprar

• Qué barriles admite: casi todos funcionan solo con los barriles de su propio sistema, no con tu cerveza casera.
• Que enfríe de verdad, no que solo mantenga el frío, y a qué temperatura llega.
• Si los barriles compatibles son fáciles de encontrar.

Cómo se usa

Mete el barril en la nevera la noche antes: aunque el tirador enfría, tarda horas en bajar la temperatura de un barril que llega del almacén. Colócalo según el manual, pínchalo y deja que el equipo alcance su temperatura antes de servir la primera caña. Abre el grifo del todo, con el vaso inclinado y sin que el caño toque el vidrio; endereza al final para dejar dos dedos de espuma. Si sale demasiada espuma, lo normal es que la cerveza aún esté templada. Sitúa el tirador lejos de fuentes de calor y con espacio para que la rejilla trasera ventile. Sirve raciones normales y recuerda que la cerveza es solo para mayores de edad.

Errores comunes

• Pinchar un barril caliente y servir al momento: sale casi todo espuma y desperdicias buena parte de la cerveza.
• Pegarlo a la pared o a otro electrodoméstico: el sistema de frío necesita ventilación para enfriar bien.
• Dejar el barril pinchado más tiempo del que indica el fabricante: la cerveza pierde gas y frescura aunque siga fría.

Cuidados

Cada vez que cambies de barril, limpia el grifo y el conducto siguiendo el manual, salvo que tu sistema los traiga desechables. Pasa un paño húmedo por la bandeja de goteo a diario: la cerveza seca huele y atrae insectos. Quita el polvo de la rejilla de ventilación de vez en cuando. Si no lo vas a usar en semanas, desenchúfalo y déjalo abierto para que no tome humedad.

Alternativas

Para servir tu propia cerveza con grifo, el camino es un barril Cornelius con su CO2 y una nevera. Si solo quieres llevar cerveza casera a una reunión, el barril de 5 litros con grifo es más sencillo. Si te basta con la cerveza bien fría, una jarra de cerveza enfriada en la nevera da mucho juego sin ocupar la encimera.