Vasos de cata

Vasos de cata: qué mirar antes de comprar

• Mejor con forma de tulipa o copa pequeña, que concentra el aroma.
• En juego de 4 a 6 para comparar.
• Si traen marca de medida, servirás lo mismo en cada uno.

Cómo se usa

Sirve entre 5 y 10 cl de cada cerveza, sin llenar el vaso, para que quede espacio para oler. Numera los vasos o pon debajo un papel con el nombre de cada cerveza, y sírvelas todas a su temperatura. Ordena la cata de menos a más intensidad: de una lager suave a una IPA o una stout, y deja las ácidas o muy lupuladas para el final, porque saturan el paladar. Con cada una, mira el color y la espuma, huele, prueba y anota. Si quieres comparar tu cerveza con una comercial a ciegas, pide a otra persona que sirva y tape las botellas. Ten agua y pan o picos a mano entre cerveza y cerveza.

Errores comunes

• Servir raciones grandes: con seis cervezas a 15 cl ya vas cerca del litro; con 5 a 7 cl por cerveza se cata igual y con la cabeza despejada.
• Mezclar vasos de formas distintas en la misma cata: cada forma cambia lo que hueles y la comparación deja de ser justa.
• Catar con la cerveza recién salida de la nevera: a 3 o 4 °C casi no huele; déjala templar unos minutos antes de servir.

Cuidados

Al ser pequeños, se lavan rápido entre rondas: enjuágalos con agua fría entre una cerveza y otra, y al terminar lávalos con agua tibia y detergente sin perfume. Aclara bien, porque cualquier resto de jabón se nota más en poca cantidad de cerveza. Si los guardas en su caja, que estén bien secos para que no tomen olor a cartón húmedo.

Alternativas

Si catas pocas cervezas y prefieres oler mejor, unos vasos Teku hacen el mismo papel con más volumen. Para una cata con amigos, combina los vasos de cata con un pack de cervezas del mundo o un pack de cervezas artesanas, que dan variedad de sobra. Si solo vas a tomar una cerveza, mejor una copa de tamaño normal.