BJCP 4B · Lager europea pálida y maltosa
Festbier
La lager dorada que se sirve hoy en la Oktoberfest de Múnich: más fuerte que una Helles, con malta rica de pan y un final limpio y seco.
Guárdala en tu pasaporteLos números
- Alcohol
- 5,8 – 6,3 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 18 – 25 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 4 – 6 SRM8–12 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,054 – 1,057en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 1,010 – 1,012en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es
Una lager dorada con más cuerpo y alcohol que una Helles, rica en malta de pan y con un amargor justo para que no empalague. Pensada para beber por litros en fiesta.
Aspecto
De dorado intenso a dorado oscuro, muy brillante. Espuma blanca densa y duradera.
Aroma
Malta rica de pan con un toque tostado ligero y lúpulo floral o especiado de bajo a medio. Limpia, sin ésteres ni diacetilo.
Sabor
Malta de pan con un ligero tostado, un dulzor contenido y amargor medio que equilibra. El final es más seco que dulce y el alcohol apenas se nota.
En boca
Cuerpo medio, suave, carbonatación media. Puede notarse una ligera calidez.
De dónde viene
Es la cerveza que sirven hoy las cerveceras de Múnich en la Oktoberfest, más pálida y ligera que la Märzen tradicional. Las cerveceras fueron aclarando la cerveza de la fiesta a partir de los años setenta y la versión dorada acabó imponiéndose a finales del siglo XX.
Ingredientes
Malta pils con una parte de malta de Viena o Múnich. Lúpulos nobles alemanes y levadura lager alemana limpia.
Hazla tú
Cómo hacer una Festbier en casa
Parte de pils con un 10-20 % de Viena o Múnich para el toque tostado sin oscurecerla. Fermenta a 9-11 °C, descanso de diacetilo y madura en frío al menos un mes. Carbonata a 2,5 volúmenes; el error típico es que quede dulce y pesada por una maceración demasiado caliente.
Con qué tomarla
Acompaña pollo asado, codillo o pretzels con mostaza.
En qué vaso: jarra, grande y con asa, la de las cervecerías alemanas y checas.
Ejemplos clásicos
- Augustiner Oktoberfest Bier
Cervezas de este estilo
- Augustiner Oktoberfestbier · Augustiner-Bräu · Alemania
- Hacker-Pschorr Oktoberfest Bier · Hacker-Pschorr · Alemania
- Hofbräu Oktoberfestbier · Hofbräu München · Alemania
- Kulmbacher Festbier · Kulmbacher Brauerei · Alemania
- Löwenbräu Oktoberfestbier · Löwenbräu · Alemania
- Paulaner Oktoberfest Bier · Paulaner · Alemania
- Spaten Oktoberfestbier · Spaten · Alemania
- Weihenstephaner Festbier · Weihenstephan · Alemania
Comprar cervezas de este estilo Enlace de afiliado de Amazon · solo para mayores de edad
Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una Festbier?
Entre 5,8 y 6,3 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación alta.
¿Es muy amarga una Festbier?
Tiene entre 18 y 25 IBU, un amargor bajo. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una Festbier?
De amarillo a dorado: entre 8 y 12 EBC (4 a 6 SRM).
¿Con qué comida va bien una Festbier?
Acompaña pollo asado, codillo o pretzels con mostaza.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también Märzen, Helles de Múnich y Helles Bock (Maibock).
Si te gusta, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial del estilo en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.