Schlenkerla · Alemania
Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen
BJCP 6B · Rauchbier
Es la Rauchbier de referencia: una Märzen oscura de Bamberg hecha con malta ahumada con leña de haya. Sabe a humo de verdad, y por eso o te engancha o te descoloca.
¿La has probado? TáchalaAecht Schlenkerla Rauchbier Märzen en números
- Alcohol
- 5,1 %
- Servir a
- 8-10 °C
- Vaso
- Jarra o vaso tipo Willi Becher
Cómo es
Aspecto
Marrón oscuro con reflejos caoba y espuma beige.
Aroma
Humo intenso de haya, con recuerdos a jamón ahumado sobre una base de malta tostada.
Sabor
Ahumado de principio a fin, con notas de malta tostada y caramelo que lo equilibran y un final seco.
En boca
Cuerpo medio, carbonatación moderada y paso limpio de lager.
Su historia
La hace Schlenkerla, la taberna-cervecería del casco antiguo de Bamberg, en Franconia, cuyo local ya aparece en 1405 como mesón Zum Blauen Löwen. Hoy la lleva la familia Trum, que va por la sexta generación, y la sociedad se llama HellerBräu Trum KG. Su gracia es que maltea su propia cebada y la seca sobre fuego de leña de haya, a la manera de antes de que se inventaran los hornos sin humo. Así sale una malta ahumada con la que se elabora toda la cerveza, que es de baja fermentación. El casco viejo de Bamberg es Patrimonio de la Humanidad.
Con qué tomarla
Pide embutidos ahumados, codillo, carnes a la brasa o quesos curados con algo de humo.
Es una rauchbier: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Aecht Schlenkerla Rauchbier Märzen, puedes hacer en casa una rauchbier con estas guías:
Más de Schlenkerla
- Aecht Schlenkerla RauchbierRauchbier
- Aecht Schlenkerla EicheEstilo clásico ahumado · 8 %
- Aecht Schlenkerla ErleEstilo clásico ahumado · 4,2 %
- Aecht Schlenkerla Rauchbier UrbockEstilo clásico ahumado · 6,5 %
- Helles Schlenkerla LagerHelles de Múnich · 4,3 %
- Schlenkerla RauchweizenEstilo clásico ahumado · 5,2 %
Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Schlenkerla Rauchbier Märzen?
Tiene un 5,1 % de alcohol.
¿Por qué sabe a humo la Schlenkerla?
Porque la malta se seca sobre fuego de leña de haya en la propia cervecería y absorbe el humo. Toda la malta de la receta es ahumada.
¿Qué tipo de cerveza es la Schlenkerla Märzen?
Es una Rauchbier, una lager ahumada típica de Bamberg, hecha sobre la base de una Märzen.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.