Brewery Verhaeghe · Bélgica
Duchesse de Bourgogne
BJCP 23B · Roja de Flandes
Una roja de Flandes de 6,2 % de la cervecería Verhaeghe, ácida y afrutada, que mezcla cerveza joven con otra madurada 18 meses en barricas de roble.
¿La has probado? TáchalaDuchesse de Bourgogne en números
- Alcohol
- 6,2 %
- Servir a
- 8-12 °C
- Vaso
- Copa de balón o copa de vino
Cómo es
Aspecto
Rojo pardo, con espuma beige fina.
Aroma
Fruta roja, cereza, notas de roble y un punto ácido.
Sabor
Ácido y afrutado, con un dulzor de malta que lo compensa.
En boca
Cuerpo medio, carbonatación media y final ácido y suave.
Su historia
La Duchesse de Bourgogne la elabora la cervecería Verhaeghe en Vichte, en Flandes (Bélgica). Su nombre homenajea a María de Borgoña, hija única de Carlos el Temerario, nacida en Bruselas en 1457 y fallecida en 1482 tras caerse de un caballo. Es una roja de Flandes de 6,2 %: después de la fermentación principal y la secundaria, la cerveza madura 18 meses en barricas de roble. El producto final es una mezcla de una cerveza de 8 meses con otra de 18 meses, y de ahí sale ese perfil ácido y afrutado que recuerda a los lambics.
Con qué tomarla
Pide carnes guisadas, pato, paté, quesos curados o un postre de frutos rojos.
Es una roja de flandes: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Duchesse de Bourgogne, puedes hacer en casa una roja de flandes con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Duchesse de Bourgogne?
Tiene 6,2 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Duchesse de Bourgogne?
Es una roja de Flandes, ácida y madurada en roble. En el BJCP corresponde a la Flanders Red Ale (23B).
¿Quién fue la duquesa de Borgoña?
María de Borgoña (1457-1482), hija única de Carlos el Temerario; la cerveza lleva su nombre en su honor.
¿Cuánto tiempo madura la Duchesse de Bourgogne?
La cerveza madura 18 meses en barricas de roble y se mezcla con otra de 8 meses.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.