St. James's Gate Brewery · Irlanda
Guinness Extra Stout
BJCP 15C · Irish Extra Stout
La Guinness de botella: una stout irlandesa tostada, con café y chocolate negro, basada en la Superior Porter de 1821 y con un grado que cambia según el mercado.
¿La has probado? TáchalaGuinness Extra Stout en números
- Alcohol
- 5,6 %
- Servir a
- 6-8 °C
- Vaso
- Pinta
Cómo es
Aspecto
Rojo rubí muy oscuro, casi negro, con espuma abundante.
Aroma
Ligeramente afrutado, con notas tostadas de café y chocolate negro, según Guinness.
Sabor
Equilibrado y nítido, con amargor, dulzor y tostado, y final seco.
En boca
Cuerpo medio, más firme que la Guinness de barril, con carbonatación media.
Su historia
Guinness nace en la St. James's Gate Brewery de Dublín, donde Arthur Guinness firmó en 1759 un arrendamiento de 9.000 años y empezó a elaborar cerveza. La Extra Stout se basa, según la marca, en la receta que Arthur Guinness II dejó por escrito en 1821 para su Superior Porter. A diferencia de la Guinness Draught, que se sirve de barril con mezcla de nitrógeno, la Extra Stout se vende en botella y lata. Su graduación varía según el país: en Estados Unidos y Canadá tiene 5,6 %, mientras que en Irlanda y Reino Unido ronda el 4,2-4,3 %. Es especialmente popular en comunidades caribeñas y de África occidental.
Con qué tomarla
Pide ostras, estofado de ternera, pastel de carne o un postre de chocolate; también se usa para cocinar.
Es una irish extra stout: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Guinness Extra Stout, puedes hacer en casa una irish extra stout con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Guinness Extra Stout?
Depende del mercado: 5,6 % en Estados Unidos y Canadá, 5 % en buena parte de Europa continental y en torno al 4,2-4,3 % en Irlanda y Reino Unido.
¿Qué diferencia hay entre Guinness Extra Stout y Guinness Draught?
La Draught se sirve con mezcla de nitrógeno y tiene espuma cremosa; la Extra Stout es la versión de botella y lata, con carbonatación clásica y un perfil más firme.
¿Qué tipo de cerveza es la Guinness Extra Stout?
Es una stout irlandesa. En el BJCP encaja en la Irish Extra Stout (15C).
¿De dónde es la Guinness?
De Dublín, donde Arthur Guinness empezó a elaborar en la St. James's Gate Brewery en 1759.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.