cervecería Dupont · Bélgica
Saison Dupont
BJCP 25B · Saison
La saison clásica de Bélgica: una ale rubia de granja de 6,5 %, sin filtrar y refermentada en botella, seca, especiada y muy carbonatada.
¿La has probado? TáchalaSaison Dupont en números
- Alcohol
- 6,5 %
- Servir a
- 12 °C
- Vaso
- Copa tulipa
Cómo es
Aspecto
Amarilla dorada, algo turbia, con espuma blanca abundante.
Aroma
Afrutado y especiado, con cítricos tipo pomelo, fruta blanca y clavo.
Sabor
Seco y sin dulzor, con notas de malta, especias y un amargor marcado.
En boca
Cuerpo ligero-medio y carbonatación muy alta.
Su historia
Saison Dupont se elabora en la granja de la Brasserie Dupont, en Tourpes (Henao, Bélgica), donde según la marca se hace desde 1844. Nació para refrescar a los temporeros del campo: se elaboraba en invierno y fermentaba varios meses en barricas de madera antes de servirse en verano. Originalmente se llamaba «Saison Vieille Provision». Es una ale rubia de 6,5 %, hecha con malta Pilsner y lúpulos Kent Goldings y Styrian Goldings, sin filtrar y refermentada en botella. Su fama internacional creció en los años ochenta, cuando un importador estadounidense empezó a darla a conocer.
Con qué tomarla
La casa propone mejillones, anguila en salsa verde, espárragos, guisos, carne a la brasa o cocina asiática.
Es una saison: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Saison Dupont?
Tiene 6,5 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Saison Dupont?
Es una saison, la ale de granja belga, seca y especiada. En el BJCP es el ejemplo clásico de la Saison (25B).
¿A qué temperatura se sirve la Saison Dupont?
La cervecera aconseja tomarla a temperatura de bodega (12 °C) o algo más fresca como aperitivo.
¿De dónde es la Saison Dupont?
De Tourpes, en la provincia de Henao (Bélgica), donde está la Brasserie Dupont.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.