Schneider Weisse · Alemania
Schneider Aventinus Eisbock
BJCP 9B · Eisbock
La versión concentrada por congelación de la Aventinus: una eisbock de trigo de 12 %, intensa y licorosa, de Schneider Weisse.
¿La has probado? TáchalaSchneider Aventinus Eisbock en números
- Alcohol
- 12 %
- Servir a
- 10-12 °C
- Vaso
- Copa de balón pequeña o copa de vino
Cómo es
Aspecto
Marrón rojizo oscuro, con espuma moderada.
Aroma
Intenso, con fruta oscura, malta rica y el carácter especiado de la levadura de trigo.
Sabor
Concentrado y licoroso, con malta, fruta madura y calidez alcohólica.
En boca
Cuerpo muy lleno, carbonatación baja y final cálido.
Su historia
Schneider Aventinus Eisbock la elabora Schneider Weisse, la cervecera bávara fundada en 1872 por Georg Schneider I y su hijo, que desde 1946 produce en Kelheim. Parte de la Aventinus, la weizenbock que Mathilde Schneider lanzó en 1907 como la primera de Baviera. Schneider elaboró la Eisbock por primera vez en 2002: se madura con un proceso de congelación en el que se forma hielo y, al retirarlo, se elimina agua y queda una cerveza más concentrada. El resultado tiene 12 % de alcohol.
Con qué tomarla
Mejor como cerveza de sobremesa: quesos azules, chocolate negro, frutos secos o un postre con fruta confitada.
Es una eisbock: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Schneider Aventinus Eisbock, puedes hacer en casa una eisbock con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Aventinus Eisbock?
Tiene 12 % vol. de alcohol.
¿Qué es una eisbock?
Una bock que se congela parcialmente para retirar parte del agua en forma de hielo; así se concentran el alcohol y el sabor. En el BJCP es la Eisbock (9B).
¿Qué diferencia hay entre Aventinus y Aventinus Eisbock?
La Eisbock parte de la Aventinus (una weizenbock) y se concentra por congelación, por eso es mucho más fuerte.
¿Cómo se sirve la Aventinus Eisbock?
En copa pequeña y no muy fría, a unos 10-12 °C, para disfrutarla poco a poco.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.