BJCP 34B · Cerveza de especialidad
Cerveza de estilos mezclados
Mixed-Style Beer
Cerveza que combina dos o más estilos de la guía, como una lager con levadura belga. Ambos estilos deben reconocerse en el resultado.
Guárdala en tu pasaporteEs una categoría de especialidad: no tiene números propios. Densidad, amargor, color y alcohol son los del estilo base que elijas, más lo que aporte el ingrediente o el proceso especial.
Cómo es la Mixed-Style Beer
Una cerveza que mezcla dos o más estilos clásicos y que no encaja en ninguna categoría existente. El resultado tiene que ser armonioso y dejar ver los estilos que lo componen.
Aspecto
Según los estilos combinados.
Aroma
Debe reconocerse el aporte de cada estilo: por ejemplo, la levadura de uno y el lúpulo de otro.
Sabor
Una combinación coherente de los estilos declarados. Se valora que la mezcla funcione y no parezca un error.
En boca
Según los estilos combinados.
De dónde viene la Mixed-Style Beer
La cerveza artesana mezcla estilos constantemente, y algunos de esos híbridos acaban siendo estilos propios. Esta categoría recoge los que aún no lo son.
Ingredientes
Los de los estilos combinados: por ejemplo, la malta y el lúpulo de una y la levadura de otra.
Hazla tú
Cómo hacer una Mixed-Style Beer en casa
Piensa qué aporta cada estilo y no mezcles elementos que se peleen, como un lúpulo cítrico intenso con una levadura muy fenólica. Hay que declarar los estilos que se mezclan; antes, comprueba que la combinación no tenga ya su sitio, por ejemplo en las Specialty IPA (21B).
Con qué tomarla
Depende de los estilos combinados.
En qué vaso: vaso Teku, una copa de cata que va bien con casi cualquier estilo base.
Preguntas frecuentes
¿Con qué comida va bien una cerveza de estilos mezclados?
Depende de los estilos combinados.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también cerveza experimental y IPA de especialidad.
Si te gusta la Mixed-Style Beer, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la Mixed-Style Beer en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.