Moritz · España
Moritz Bruta
BJCP 27 · Kellerbier
La Moritz sin filtrar: una lager de 5,6 % con la levadura en suspensión, color oro viejo y aroma a pan recién horneado.
¿La has probado? TáchalaMoritz Bruta en números
- Alcohol
- 5,6 %
- Servir a
- 4-6 °C
- Vaso
- Vaso muy transparente o copa de lager
Cómo es
Aspecto
Dorada tipo oro viejo, con espuma fina y densa.
Aroma
Pan recién horneado.
Sabor
Cereal cálido equilibrado con un carbónico suave; final amargo y persistente.
En boca
Cuerpo medio de entrada, con un postgusto alto.
Su historia
Moritz Bruta es la cerveza sin filtrar de Moritz, la marca barcelonesa que Louis Moritz Trautmann puso en marcha en 1856 y que su familia recuperó en 2004. Recupera el método tradicional de no filtrar, de modo que la malta, el lúpulo y la levadura quedan en suspensión y se notan en el vaso y en boca. Se hace con agua, malta de cebada, lúpulo y levadura, sin otros cereales. La marca la clasifica como lager especial, con 5,6 % de alcohol y 21 IBU. Es la opción de la casa para quien busca una lager con más cuerpo y sabor a cereal que la Moritz Original.
Con qué tomarla
Moritz la recomienda con tomate y burrata, ceviche de gambas, croquetas y patatas con alioli.
Es una kellerbier: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Moritz Bruta, puedes hacer en casa una kellerbier con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Moritz Bruta?
Tiene 5,6 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Moritz Bruta?
Es una lager sin filtrar. En el BJCP lo más parecido es la Kellerbier (27-1).
¿Por qué la Moritz Bruta es turbia?
Porque no se filtra: la levadura y parte de la malta y el lúpulo quedan en suspensión.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.