Samuel Smith · Reino Unido
Taddy Porter
BJCP 13C · Porter inglesa
Una porter inglesa clásica de Yorkshire: oscura, con chocolate, café y un final seco. Se fermenta en tinas de piedra.
¿La has probado? TáchalaTaddy Porter en números
- Alcohol
- 5 %
- Servir a
- 11-13 °C
- Vaso
- Pinta o copa tulipa
Cómo es
Aspecto
Muy oscuro, casi opaco, con espuma beige que baja rápido.
Aroma
Frutos secos tostados, chocolate negro y un toque de café, con algo de cacao y melaza.
Sabor
Malta tostada con moca, algo de fruta pasa y un final seco con toques de toffee.
En boca
Cuerpo medio, carbonatación moderada y textura suave.
Su historia
La elabora Samuel Smith en la Old Brewery de Tadcaster, en Yorkshire, una cervecería independiente cuyo pozo original, excavado en 1758, todavía se usa. «Taddy» es el apodo local de Tadcaster. Su particularidad es que fermenta en los «Yorkshire squares», tinas cuadradas de piedra, con una cepa de levadura que la casa cultiva desde principios del siglo XX. La receta lleva lúpulos ingleses Fuggles y Goldings. Es una de las porter inglesas más conocidas fuera del Reino Unido y una buena forma de saber cómo era el estilo tradicional.
Con qué tomarla
Pide ostras, guisos de carne, carnes ahumadas o postres de chocolate.
Es una porter inglesa: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Taddy Porter, puedes hacer en casa una porter inglesa con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Taddy Porter?
Tiene un 5 % de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Taddy Porter?
Es una English Porter, una porter inglesa tradicional, oscura y tostada.
¿Por qué se llama Taddy Porter?
Porque «Taddy» es el apodo de Tadcaster, el pueblo de Yorkshire donde la elabora Samuel Smith.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.