BJCP 1A · Cerveza americana estándar
Lager americana ligera
American Light Lager
Lager muy pálida, de cuerpo muy ligero y poco alcohol, pensada para beber muy fría y en cantidad. Sabor neutro, apenas amarga y con mucho gas.
Guárdala en tu pasaporteLos números de la American Light Lager
- Alcohol
- 2,8 – 4,2 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 8 – 12 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 2 – 3 SRM4–6 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,028 – 1,040en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 0,998 – 1,008en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es la American Light Lager
Una lager muy ligera, seca y carbónica, con menos calorías y alcohol que una lager normal. Su sabor es discreto, casi neutro, y su razón de ser es refrescar sin cansar.
Aspecto
Color pajizo muy claro, brillante y transparente. Espuma blanca que se forma con facilidad pero dura poco.
Aroma
Muy suave: algo de cereal o grano dulce y, como mucho, un toque floral o especiado de lúpulo. Puede notarse un ligero toque de levadura lager o de azufre.
Sabor
Cereal muy tenue, a veces con un punto de maíz, y amargor bajo. El final es seco y rápido, sin dulzor ni sabores residuales. Nada de afrutados ni de diacetilo.
En boca
Cuerpo muy ligero, incluso acuoso, y carbonatación muy alta que aporta frescor. Sin calidez alcohólica.
De dónde viene la American Light Lager
Nació en Estados Unidos en los años setenta, cuando las grandes cerveceras buscaron una cerveza baja en calorías para un público que cuidaba la dieta. Las versiones light se convirtieron en las más vendidas del país.
Ingredientes
Malta pálida de dos o seis carreras con una proporción alta de arroz o maíz para aligerar el cuerpo, y a veces enzimas que convierten más azúcares en fermentables. Lúpulo muy escaso y levadura lager limpia.
Hazla tú
Cómo hacer una American Light Lager en casa
Es difícil de hacer bien en casa porque no hay dónde esconder los defectos. Macera a unos 63-64 °C para conseguir un mosto muy fermentable, usa arroz o copos de maíz, fermenta a 9-11 °C con buena cantidad de levadura y madura en frío varias semanas. Carbonata alto, unos 2,6-2,8 volúmenes; el error típico es que salgan ésteres o diacetilo por fermentar caliente.
Con qué tomarla
Va bien con alitas picantes, nachos o un pescado frito ligero.
En qué vaso: copa pilsner, alta y estrecha, para que luzcan el color y las burbujas.
Ejemplos clásicos de American Light Lager
- Bud Light
- Coors Light
- Miller Lite
Cervezas de este estilo
- Coors Light · Coors Brewing Company · Estados Unidos
- Miller Lite · Miller Brewing Company · Estados Unidos
- Bohemia Cristal · HEINEKEN México · México
- Bud Light · Anheuser-Busch · Estados Unidos
- Corona Light · Grupo Modelo · México
- Corona Premier · Grupo Modelo · México
- Hamm's Special Light · Molson Coors · Estados Unidos
- Heineken Premium Light · Heineken International · Países Bajos
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una lager americana ligera?
Entre 2,8 y 4,2 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación baja.
¿Es muy amarga una lager americana ligera?
Tiene entre 8 y 12 IBU, un amargor muy bajo. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una lager americana ligera?
Pajizo: entre 4 y 6 EBC (2 a 3 SRM).
¿Con qué comida va bien una lager americana ligera?
Va bien con alitas picantes, nachos o un pescado frito ligero.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también lager americana, Leichtbier y lager pálida internacional.
Si te gusta la American Light Lager, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la American Light Lager en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.