BJCP 5A · Cerveza europea pálida y amarga
Leichtbier
German Leichtbier
Lager alemana ligera, de baja graduación, con malta de pan suave y un lúpulo noble que se nota. Refrescante y seca, con más sabor que una light.
Guárdala en tu pasaporteLos números de la Leichtbier
- Alcohol
- 2,4 – 3,6 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 15 – 28 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 2 – 4 SRM3–8 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,026 – 1,034en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 1,006 – 1,010en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es
Una lager pálida y muy ligera, pero con un carácter alemán reconocible: algo de malta de pan, lúpulo noble floral y un amargor que le da estructura. Tiene más sabor que una lager light americana.
Aspecto
De pajiza muy pálida a dorada clara, brillante. Espuma blanca que dura bien.
Aroma
Malta suave de pan o cereal y lúpulo de bajo a medio, floral, herbal o especiado.
Sabor
Malta de pan suave, amargor de medio a medio-alto y final seco y limpio con algo de lúpulo. El cuerpo es ligero, pero no debe resultar aguada.
En boca
Cuerpo ligero y carbonatación media a alta. Muy refrescante.
De dónde viene
Es la versión ligera de las lagers alemanas, con menos alcohol y calorías, que se popularizó en Alemania como alternativa a las cervezas normales. Suele elaborarse como versión ligera de una Pils o una Helles.
Ingredientes
Malta pils alemana, a veces con algo de Múnich. Lúpulos nobles alemanes, agua de blanda a media y levadura lager alemana limpia.
Hazla tú
Cómo hacer una Leichtbier en casa
Con tan poca densidad conviene macerar algo más alto, sobre 66-67 °C, para que no quede vacía, o añadir un poco de malta Carapils. Fermenta a 9-11 °C y madura en frío unas semanas; carbonata a 2,6-2,8 volúmenes. El error típico es una cerveza aguada y sin cuerpo.
Con qué tomarla
Va bien con ensaladas, pescado blanco o embutidos suaves.
En qué vaso: copa pilsner, alta y estrecha, para que luzcan el color y las burbujas.
Ejemplos clásicos
- Bitburger Light
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una Leichtbier?
Entre 2,4 y 3,6 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación baja.
¿Es muy amarga una Leichtbier?
Tiene entre 15 y 28 IBU, un amargor bajo. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una Leichtbier?
De pajizo a amarillo: entre 3 y 8 EBC (2 a 4 SRM).
¿Con qué comida va bien una Leichtbier?
Va bien con ensaladas, pescado blanco o embutidos suaves.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también pils alemana, lager americana ligera y lager checa pálida.
Si te gusta, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la Leichtbier en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.