BJCP 3A · Lager checa
Lager checa pálida
Czech Pale Lager
Lager checa pálida y ligera, de diario, con sabor a malta rico para su graduación y lúpulo Saaz. Muy bebible, suave y con un amargor fino.
Guárdala en tu pasaporteLos números de la Czech Pale Lager
- Alcohol
- 3,0 – 4,1 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 20 – 35 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 3 – 6 SRM6–12 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,028 – 1,044en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 1,008 – 1,014en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es la Czech Pale Lager
Una lager pálida de baja graduación con más sabor del que su densidad hace esperar: malta panosa, lúpulo Saaz especiado y un amargor limpio. Es la cerveza de grifo diaria en Chequia.
Aspecto
De pajiza a dorada clara, de clara a brillante. Espuma blanca y cremosa que dura bastante.
Aroma
Malta de pan o cereal ligero y lúpulo de bajo a medio, floral, herbal o especiado. Puede haber un punto muy ligero de diacetilo.
Sabor
Malta panosa y algo dulce, lúpulo especiado de Saaz y amargor de medio a medio-alto pero suave. El final es limpio y algo seco, con el amargor que permanece un poco.
En boca
Cuerpo de ligero a medio-ligero y carbonatación moderada, suave.
De dónde viene la Czech Pale Lager
Corresponde a la categoría de «výčepní pivo» o cerveza de grifo, la más bebida en Chequia. Las cervezas checas se clasifican tradicionalmente por grados Plato, y esta suele rondar los 10°.
Ingredientes
Malta pils checa, a veces con algo de malta caramelo muy clara. Lúpulo checo Saaz, agua muy blanda y levadura lager checa. A menudo se macera por decocción.
Hazla tú
Cómo hacer una Czech Pale Lager en casa
Usa agua muy blanda, por ejemplo de ósmosis con muy pocas sales, porque el Saaz con agua dura da un amargor áspero. Una decocción o una maceración escalonada ayuda a dar sabor a malta en una cerveza tan ligera. Fermenta a 8-10 °C, haz descanso de diacetilo y madura en frío unas semanas; carbonata a unos 2,3 volúmenes. El error típico es que quede aguada por falta de malta con carácter.
Con qué tomarla
Acompaña bien embutidos, salchichas a la plancha o patatas bravas.
En qué vaso: jarra, grande y con asa, la de las cervecerías alemanas y checas.
Ejemplos clásicos de Czech Pale Lager
- Únětické pivo 10°
- Notch Session Pils
Cervezas de este estilo
- Gambrinus · Plzeňský Prazdroj · República Checa
- Bernard Světlé pivo 10 · Family Brewery Bernard · República Checa
- Budvar Výčepní · Budějovický Budvar · República Checa
- Gambrinus Dry · Plzeňský Prazdroj · República Checa
- Holba Horská 10 · Holba · República Checa
- Litovel Classic · Litovel · República Checa
- Platan Desítka · Pivovar Protivín · República Checa
- Radegast Rázná 10 · Radegast · República Checa
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una lager checa pálida?
Entre 3,0 y 4,1 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación baja.
¿Es muy amarga una lager checa pálida?
Tiene entre 20 y 35 IBU, un amargor medio. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una lager checa pálida?
De pajizo a dorado: entre 6 y 12 EBC (3 a 6 SRM).
¿Con qué comida va bien una lager checa pálida?
Acompaña bien embutidos, salchichas a la plancha o patatas bravas.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también lager checa pálida premium (pilsner checa), Leichtbier y pils alemana.
Si te gusta la Czech Pale Lager, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la Czech Pale Lager en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.