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BJCP 2A · Lager internacional

Lager pálida internacional

International Pale Lager

Lager pálida de gran consumo, limpia, refrescante y con algo más de malta y lúpulo que la americana. Es la cerveza rubia estándar de medio mundo.

Guárdala en tu pasaporte

Los números de la International Pale Lager

Alcohol
4,6 – 6,0 %en una escala de 2,0 a 14,0
Amargor
18 – 25 IBUen una escala de 0 a 100
Color
2 – 6 SRM4–12 EBCen una escala de 1 a 40
Densidad inicial
1,042 – 1,050en una escala de 1,026 a 1,130
Densidad final
1,008 – 1,012en una escala de 0,990 a 1,040
Color de la International Pale Lager: de 2 a 6 SRM (4–12 EBC)
Del tono más claro al más oscuro que admite el estilo.

Cómo es la International Pale Lager

Una lager pálida, bien atenuada y muy refrescante, con sabores de malta y lúpulo moderados y un final limpio. Tiene algo más de cuerpo y amargor que la lager americana, pero sin el carácter marcado de una pils alemana o checa.

Aspecto

Pajiza a dorada, muy brillante. Espuma blanca de buena formación, aunque no siempre duradera.

Aroma

Malta de grano o cereal ligeramente dulce y lúpulo de bajo a medio, floral, especiado o herbal. Puede haber un leve toque de azufre o de maíz.

Sabor

Malta neutra a ligeramente panosa, amargor de bajo a medio y final seco y limpio. No debe aparecer diacetilo ni afrutados.

En boca

Cuerpo ligero a medio y carbonatación alta. A veces deja una ligera sensación cortante por el gas.

De dónde viene la International Pale Lager

Es la evolución de la pilsner que se extendió por todo el mundo en el siglo XX de la mano de las grandes cerveceras. Muchas marcas internacionales, también europeas, siguen este modelo de lager rubia limpia y fácil.

Ingredientes

Malta pils o pálida, a veces con arroz, maíz o azúcar. Lúpulos de cualquier origen, a menudo europeos, y levadura lager limpia. Agua de dureza variable.

Hazla tú

Cómo hacer una International Pale Lager en casa

Fermenta con levadura lager a 9-12 °C, haz un descanso de diacetilo al final y madura en frío tres o cuatro semanas para que quede brillante. Una maceración a 64-65 °C da el final seco que pide el estilo. Carbonata a 2,5-2,7 volúmenes; el error típico es el DMS por un hervido corto o tapado.

Con qué tomarla

Acompaña bien tapas fritas, pizza o curris suaves.

En qué vaso: copa pilsner, alta y estrecha, para que luzcan el color y las burbujas.

Ejemplos clásicos de International Pale Lager

  • Heineken
  • Asahi Super Dry
  • Birra Moretti

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Preguntas frecuentes

¿Cuánto alcohol tiene una lager pálida internacional?

Entre 4,6 y 6,0 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación media.

¿Es muy amarga una lager pálida internacional?

Tiene entre 18 y 25 IBU, un amargor bajo. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.

¿De qué color es una lager pálida internacional?

De pajizo a dorado: entre 4 y 12 EBC (2 a 6 SRM).

¿Con qué comida va bien una lager pálida internacional?

Acompaña bien tapas fritas, pizza o curris suaves.

¿Qué estilos se le parecen?

Si te gusta, prueba también lager americana, Helles de Múnich y pils alemana.

Más preguntas frecuentes

Si te gusta la International Pale Lager, prueba también

BJCP 5D

Pils alemana

German Pils

4,4–5,2 % alc. · 22–40 IBU

Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la International Pale Lager en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.