Compañía Cervecera de Canarias · España
Dorada Especial
BJCP 2A · Lager pálida internacional
La versión con más cuerpo de Dorada, la cerveza de Tenerife que elabora la Compañía Cervecera de Canarias.
¿La has probado? TáchalaDorada Especial en números
- Alcohol
- 5,7 %
- Servir a
- 4-6 °C
- Vaso
- Caña o copa de lager
Cómo es
Aspecto
Dorada brillante, tirando a ámbar.
Aroma
Malta y lúpulo en equilibrio.
Sabor
Más malta y cuerpo que la Dorada normal, con amargor moderado.
En boca
Cuerpo medio.
Su historia
Dorada Especial la elabora la Compañía Cervecera de Canarias, cuyo origen está en Cercasa, una empresa fundada en Santa Cruz de Tenerife en agosto de 1939 por un grupo de empresarios canarios. Su primera cerveza se embotelló en julio de 1948 con el nombre de CCC y en los años 60 pasó a llamarse Dorada. En 1994 la compañía se fusionó con Sical, la de Tropical, y hoy forma parte de AB InBev. La Especial es la versión más rica de la gama Dorada y ha recibido dos estrellas en el Superior Taste Award. El Teide que aparece en su logo recuerda su origen tinerfeño.
Con qué tomarla
Le va bien el marisco y el pescado canario, como la vieja sancochada o las lapas.
Es una lager pálida internacional: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Dorada Especial, puedes hacer en casa una lager pálida internacional con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Qué tipo de cerveza es la Dorada Especial?
Es una lager rubia con más cuerpo que la Dorada normal. En el BJCP encaja en la International Pale Lager (2A).
¿De dónde es la cerveza Dorada?
De Tenerife. La elabora la Compañía Cervecera de Canarias, cuyo origen se remonta a 1939 en Santa Cruz de Tenerife.
¿Dorada y Tropical son de la misma empresa?
Sí. En 1994 se fusionaron la compañía de Dorada y Sical, la de Tropical; hoy ambas pertenecen a AB InBev.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.