BJCP 2B · Lager internacional
Lager ámbar internacional
International Amber Lager
Lager ámbar de gran consumo, suave y equilibrada, con un toque de caramelo o malta tostada y poco amargor. Más sabrosa que la rubia, pero fácil.
Guárdala en tu pasaporteLos números de la International Amber Lager
- Alcohol
- 4,6 – 6,0 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 8 – 25 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 6 – 14 SRM12–28 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,042 – 1,055en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 1,008 – 1,014en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es la International Amber Lager
Una lager ámbar fácil de beber, con algo de caramelo o tostado ligero que le da más sabor que a una lager pálida, pero sin la complejidad de una Märzen o una lager de Viena.
Aspecto
De dorado intenso a cobrizo, limpia y brillante. Espuma blanquecina de buena formación.
Aroma
Malta con notas de caramelo ligero, tostado o pan, y lúpulo de bajo a medio floral o especiado.
Sabor
Malta de suave a moderada con dulzor de caramelo o toque tostado, amargor bajo a medio y final de seco a ligeramente dulce. Debe ser limpia, sin ésteres ni diacetilo.
En boca
Cuerpo ligero a medio y carbonatación de media a alta. Suave en boca.
De dónde viene la International Amber Lager
Recoge versiones de gran consumo inspiradas en la lager de Viena o en las Märzen, adaptadas al gusto masivo en América y otros países. Muchas marcas latinoamericanas y estadounidenses tienen su versión ámbar.
Ingredientes
Malta pils o pálida con maltas caramelo o de color, y a veces adjuntos como maíz. Lúpulos de cualquier origen y levadura lager limpia.
Hazla tú
Cómo hacer una International Amber Lager en casa
Añade un 5-10 % de malta caramelo media o algo de Múnich sobre una base de pils para conseguir el color y el toque de caramelo sin empalagar. Fermenta a 9-12 °C, haz descanso de diacetilo y madura en frío unas semanas. Carbonata a unos 2,5 volúmenes; el error típico es pasarse de caramelo y que quede dulzona.
Con qué tomarla
Va bien con carnes a la parrilla, fajitas o hamburguesas.
En qué vaso: copa pilsner, alta y estrecha, para que luzcan el color y las burbujas.
Ejemplos clásicos de International Amber Lager
- Brooklyn Lager
- Yuengling Traditional Lager
- Dos Equis Ambar
Cervezas de este estilo
- Alhambra Reserva 1925 · Cervezas Alhambra · España
- Ámbar Especial · La Zaragozana · España
- Brooklyn Lager · Brooklyn Brewery · Estados Unidos
- Cerveza Indio · México
- Victoria · Anheuser-Busch InBev · México
- Tuborg Red · Grupo Carlsberg · Dinamarca
- Dos Equis Ambar · HEINEKEN México · México
- Dos Equis Roja · HEINEKEN México · México
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una lager ámbar internacional?
Entre 4,6 y 6,0 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación media.
¿Es muy amarga una lager ámbar internacional?
Tiene entre 8 y 25 IBU, un amargor bajo. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una lager ámbar internacional?
De dorado a cobrizo: entre 12 y 28 EBC (6 a 14 SRM).
¿Con qué comida va bien una lager ámbar internacional?
Va bien con carnes a la parrilla, fajitas o hamburguesas.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también Märzen, lager de Viena y lager pálida internacional.
Si te gusta la International Amber Lager, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la International Amber Lager en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.