Duvel Moortgat · Bélgica
Duvel
BJCP 25C · Belgian Golden Strong Ale
La rubia fuerte belga que creó un estilo: seca, afrutada y muy espumosa. Sus 8,5 grados se esconden con peligro.
¿La has probado? TáchalaDuvel en números
- Alcohol
- 8,5 %
- Servir a
- 5-6 °C
- Vaso
- Copa tulipa de Duvel
Cómo es
Aspecto
Dorado pajizo y brillante, con una espuma blanca densa y muy persistente.
Aroma
Afrutado y especiado, con un lúpulo que tira a cítrico y pomelo.
Sabor
Seca, con fruta suave, toque especiado y un final amargo que disimula el alcohol.
En boca
Ligera para su graduación, con carbonatación alta y muy fina.
Su historia
Duvel la elabora Duvel Moortgat, cervecera fundada en 1871 por Jan-Leonard Moortgat en Breendonk, en la provincia de Amberes. Tras la Primera Guerra Mundial se lanzó como Victory Ale para celebrar el final de la contienda. En los años veinte un cliente dijo que era «nen echten duvel», un auténtico diablo en dialecto local, y el nombre se quedó. Su levadura sigue saliendo del cultivo que Albert Moortgat compró en un viaje de negocios al Reino Unido justo después de la guerra. Hoy es la referencia mundial de la golden strong ale belga.
Con qué tomarla
Brilla con marisco, pescados, pollo asado y quesos de corteza lavada.
Es una belgian golden strong ale: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Duvel, puedes hacer en casa una belgian golden strong ale con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Duvel?
Tiene 8,5 % de alcohol en volumen. Es fuerte, aunque su sequedad hace que no lo parezca.
¿Qué tipo de cerveza es la Duvel?
Es una golden strong ale belga, una rubia fuerte de fermentación alta y refermentada en botella. De hecho, es el ejemplo clásico del estilo.
¿Qué significa Duvel?
Duvel significa «diablo» en el dialecto de Amberes y Brabante. El nombre viene de un cliente que la llamó «un auténtico diablo» en los años veinte.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.