Paulaner · Alemania
Paulaner Salvator
BJCP 9A · Doppelbock
La doppelbock original: una lager oscura y fuerte de 7,9 %, color castaño y sabor a chocolate, creada por los monjes paulanos de Múnich.
¿La has probado? TáchalaPaulaner Salvator en números
- Alcohol
- 7,9 %
- Servir a
- 8-10 °C
- Vaso
- Jarra de cerámica o copa de cerveza de tallo
Cómo es
Aspecto
Castaño oscuro, con espuma de color caramelo.
Aroma
Malta rica, con pan tostado, caramelo y fruta oscura, como corresponde a una doppelbock.
Sabor
Intenso a chocolate, con un toque suave de lúpulo en segundo plano.
En boca
Cuerpo lleno, sedoso y con calidez alcohólica.
Su historia
Paulaner Salvator nació en el monasterio de Neudeck ob der Au, en Múnich, donde los monjes paulanos elaboraban una cerveza fuerte. En 1751 obtuvieron permiso para servirla en público el día de san Francisco de Paula, fundador de su orden, y de ahí viene el nombre Salvator. Paulaner explica que la receta del hermano Barnabas, que llegó al monasterio en 1773, sigue siendo la base de la actual. Es una doppelbock de baja fermentación con 7,9 % de alcohol y 18,3 % de mosto original. Cada año, en el Starkbierfest de Múnich, el primer litro se entrega al presidente de Baviera.
Con qué tomarla
Pide cocina bávara contundente: codillo asado, salchichas, cerdo guisado o quesos curados; también un postre de chocolate.
Es una doppelbock: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Paulaner Salvator, puedes hacer en casa una doppelbock con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Paulaner Salvator?
Tiene 7,9 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Paulaner Salvator?
Es una doppelbock, la 9A del BJCP. De hecho, es la cerveza que dio origen al estilo.
¿Por qué se llama Salvator?
Los monjes paulanos la servían el día de su fundador, san Francisco de Paula, y el nombre derivó en Salvator.
¿De dónde es la Paulaner Salvator?
De Múnich, en Baviera.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.