BJCP 21B · IPA
Brown IPA
IPA marrón con malta de caramelo, toffee y algo de chocolate, lúpulo americano marcado y final seco. Más lupulada y amarga que una brown ale.
Guárdala en tu pasaporteLos números de la Brown IPA
- Alcohol
- 5,5 – 7,5 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 40 – 70 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 11 – 19 SRM22–37 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,056 – 1,070en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 1,008 – 1,016en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es
Es una IPA con el color y la malta de una brown ale americana: caramelo, toffee y algo de chocolate, pero con el lúpulo y el amargor de una IPA y un final seco.
Aspecto
De ámbar oscuro a marrón, normalmente clara. Espuma de color hueso a canela, persistente.
Aroma
Lúpulo de moderado a alto, con notas cítricas, resinosas o de fruta, sobre una malta de caramelo, toffee, frutos secos o chocolate suave.
Sabor
Lúpulo de medio a alto y amargor de medio-alto a alto. La malta marrón aporta caramelo, toffee y un poco de chocolate sin dulzor excesivo, y el final es de semiseco a seco.
En boca
Cuerpo medio-ligero a medio y carbonatación media.
De dónde viene
Surge del cruce entre la American Brown Ale y la IPA en la cerveza artesana estadounidense; Dogfish Head Indian Brown Ale es uno de los primeros referentes conocidos.
Ingredientes
Malta pale con maltas caramelo y algo de chocolate o marrón para el color y el toffee. Lúpulos americanos y levadura ale americana limpia.
Hazla tú
Cómo hacer una Brown IPA en casa
Limita las maltas caramelo para que no se quede dulce y pesada, y macera hacia 65-66 °C. Fermenta a 18-20 °C y lupula en tardío y en seco como en una IPA. Si la malta tapa el lúpulo, ya no es una Brown IPA sino una brown ale lupulada.
Con qué tomarla
Va con hamburguesas, pato asado o quesos semicurados.
En qué vaso: copa tulipa, concentra el aroma y sujeta la espuma.
Ejemplos clásicos
- Dogfish Head Indian Brown Ale
Cervezas de este estilo
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una Brown IPA?
Entre 5,5 y 7,5 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación alta.
¿Es muy amarga una Brown IPA?
Tiene entre 40 y 70 IBU, un amargor alto. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una Brown IPA?
De cobrizo a marrón: entre 22 y 37 EBC (11 a 19 SRM).
¿Con qué comida va bien una Brown IPA?
Va con hamburguesas, pato asado o quesos semicurados.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también American Brown Ale, Red IPA y IPA americana.
Si te gusta, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la Brown IPA en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.