BJCP 3C · Lager checa
Lager checa ámbar
Czech Amber Lager
Lager checa de color ámbar, con malta de caramelo y pan, lúpulo Saaz especiado y un final equilibrado. Rica, redonda y muy fácil de beber.
Guárdala en tu pasaporteLos números de la Czech Amber Lager
- Alcohol
- 4,4 – 5,8 %en una escala de 2,0 a 14,0
- Amargor
- 20 – 35 IBUen una escala de 0 a 100
- Color
- 10 – 16 SRM20–32 EBCen una escala de 1 a 40
- Densidad inicial
- 1,044 – 1,060en una escala de 1,026 a 1,130
- Densidad final
- 1,013 – 1,017en una escala de 0,990 a 1,040
Cómo es la Czech Amber Lager
Una lager ámbar en la que la malta, con notas de caramelo y pan tostado, comparte protagonismo con un lúpulo checo especiado. Según la versión puede inclinarse más hacia la malta o hacia el lúpulo.
Aspecto
De ámbar intenso a cobre oscuro, de clara a brillante. Espuma blanquecina, cremosa y duradera.
Aroma
Malta con caramelo, pan o tostado ligero y lúpulo especiado, floral o herbal de moderado a bajo. Puede haber un leve diacetilo o un toque afrutado suave.
Sabor
Caramelo, pan y algo de tostado, con un amargor medio que equilibra y un lúpulo especiado. El final puede ser algo dulce o más seco, pero siempre limpio.
En boca
Cuerpo medio a medio-lleno, suave y redondo, con carbonatación de baja a moderada.
De dónde viene la Czech Amber Lager
Corresponde a la cerveza «polotmavé» o semioscura checa, una tradición de lager de color intermedio muy arraigada en Chequia. Se elabora en distintas fuerzas, pero el estilo cubre las de tipo ležák y especial.
Ingredientes
Malta pils y de Múnich o Viena checas con maltas caramelo. Lúpulo Saaz, agua blanda y levadura lager checa. La decocción es habitual.
Hazla tú
Cómo hacer una Czech Amber Lager en casa
Combina pils con algo de Múnich y un 10-15 % de maltas caramelo de distintos tonos para dar color y profundidad sin empalagar. Fermenta a 8-10 °C, descanso de diacetilo y maduración en frío de varias semanas; carbonata a 2,2-2,4 volúmenes. El error típico es que quede dulzona por exceso de caramelo y poco amargor.
Con qué tomarla
Acompaña bien un goulash, carne de cerdo asada o quesos curados suaves.
En qué vaso: jarra, grande y con asa, la de las cervecerías alemanas y checas.
Ejemplos clásicos de Czech Amber Lager
- Bernard Jantarový ležák
Cervezas de este estilo
- Primátor 13 Polotmavé · Primátor · República Checa
- Bernard Jantarový ležák · Family Brewery Bernard · República Checa
- Holba Polotmavá 11 · Holba · República Checa
- Kozel Florián · Pivovar Velké Popovice · República Checa
- Lobkowicz Démon 13 · Pivovary Lobkowicz · República Checa
- Platan Granát · Pivovar Protivín · República Checa
- Radegast Temně hořká 12 · Radegast · República Checa
- Regent Pivo Petra Voka · Bohemia Regent · República Checa
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Preguntas frecuentes
¿Cuánto alcohol tiene una lager checa ámbar?
Entre 4,4 y 5,8 % de alcohol en volumen, según la guía de estilos BJCP 2021. Es una graduación media.
¿Es muy amarga una lager checa ámbar?
Tiene entre 20 y 35 IBU, un amargor medio. Como referencia, una lager comercial ronda los 10 IBU.
¿De qué color es una lager checa ámbar?
De cobrizo a marrón cobrizo: entre 20 y 32 EBC (10 a 16 SRM).
¿Con qué comida va bien una lager checa ámbar?
Acompaña bien un goulash, carne de cerdo asada o quesos curados suaves.
¿Qué estilos se le parecen?
Si te gusta, prueba también lager ámbar internacional, Märzen y lager de Viena.
Si te gusta la Czech Amber Lager, prueba también
Clasificación y estadísticas: ficha oficial de la Czech Amber Lager en la guía del BJCP, edición 2021. Texto propio de Hacer Cerveza Casera.