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Family Brewery Bernard · República Checa

Bernard

BJCP 3B · Lager checa pálida premium (pilsner checa)

La cervecería familiar checa que apostó por no pasteurizar. Su cerveza más conocida es la Sváteční ležák 12°, una rubia checa con levadura en botella.

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Bernard en números

Alcohol
5 %
Servir a
6-8 °C
Vaso
Jarra checa o copa pilsner

Cómo es

Aspecto

Dorado, ligeramente velado por la levadura, con espuma blanca densa.

Aroma

Pan y malta, con un toque de levadura y lúpulo de Žatec.

Sabor

Malta con un punto de caramelo, un amargor marcado y un fondo suave de levadura.

En boca

Cuerpo medio, carbonatación fina y sensación llena.

Su historia

Bernard se elabora en Humpolec, en la región checa de Vysočina, donde hay cervecería desde 1597. La etapa actual empezó el 26 de octubre de 1991, cuando Stanislav Bernard, Josef Vávra y Rudolf Šmejkal compraron en subasta la fábrica, que estaba en quiebra. Desde el principio decidieron no pasteurizar: introdujeron una filtración microbiológica que, según la propia cervecería, fue la primera de su tipo en el país. Hoy la mitad de la empresa es de la belga Duvel Moortgat. Su lager estrella es la Sváteční ležák 12°, que vuelve a fermentar en la botella.

Con qué tomarla

Va muy bien con carnes asadas, guisos, embutidos y quesos semicurados.

Es una lager checa pálida premium (pilsner checa): qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.

Hazla tú

Una parecida, en casa

Si te gusta la Bernard, puedes hacer en casa una lager checa pálida premium (pilsner checa) con estas guías:

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Preguntas frecuentes

¿Cuántos grados tiene la Bernard?

Depende de la cerveza. La Sváteční ležák 12°, la más conocida, tiene un 5 % de alcohol.

¿Por qué la cerveza Bernard no está pasteurizada?

Porque la cervecería decidió en los años noventa hacer solo cerveza sin pasteurizar, con una filtración microbiológica en lugar del tratamiento térmico.

¿Qué tipo de cerveza es la Bernard Sváteční ležák?

Es una lager checa pálida premium de 12° Plato, con levadura añadida en el embotellado.

Más preguntas frecuentes

Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.