Abdij Westmalle · Bélgica
Westmalle Dubbel
BJCP 26B · Dubbel
La dubbel trapense por excelencia: oscura, maltosa y con caramelo y fruta madura. Su antepasada se considera la primera dubbel.
¿La has probado? TáchalaWestmalle Dubbel en números
- Alcohol
- 7 %
- Servir a
- 10-12 °C
- Vaso
- Cáliz trapense de Westmalle
Cómo es
Aspecto
Marrón rojizo oscuro, con espuma de color crema.
Aroma
Caramelo y malta, con ésteres afrutados que recuerdan al plátano maduro.
Sabor
Rico y complejo, con caramelo, malta y fruta madura.
En boca
Cuerpo medio y carbonatación viva por la refermentación en botella.
Su historia
La Westmalle Dubbel sale de la abadía trapense de Westmalle, en Malle, cerca de Amberes, donde los monjes elaboran cerveza desde 1836. En 1856 hicieron su primera cerveza oscura y fuerte, considerada la primera dubbel de la historia. La receta actual procede de una versión que se elaboró por primera vez en 1926. La reconocerás por su etiqueta morada. Como todas las de la casa, refermenta en botella, y la abadía completa su actividad con leche y queso.
Con qué tomarla
Encaja con guisos de carne, carrillada, caza y quesos curados.
Es una dubbel: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Westmalle Dubbel?
Tiene 7 % de alcohol en volumen.
¿Qué tipo de cerveza es la Westmalle Dubbel?
Es una dubbel trapense belga: oscura, maltosa y con notas de caramelo y fruta. Es uno de los ejemplos clásicos del estilo.
¿Por qué se dice que Westmalle inventó la dubbel?
Porque su primera cerveza oscura y fuerte, de 1856, se considera la primera dubbel. La receta actual viene de 1926.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.