Westvleteren 12
BJCP 26D · Belgian Dark Strong Ale
La trapense más difícil de conseguir: oscura, compleja y con mucha fruta seca. Dos veces elegida mejor cerveza del mundo en RateBeer.
¿La has probado? TáchalaWestvleteren 12 en números
- Alcohol
- 10,2 %
- Servir a
- 12-14 °C
- Vaso
- Cáliz trapense
Cómo es
Aspecto
Marrón oscuro, con espuma tostada.
Aroma
Caramelo, toffee y fruta oscura.
Sabor
Higo, ciruela pasa, pasas y dátiles sobre una malta tostada y acaramelada, con final seco, amargo y cálido.
En boca
Cuerpo lleno y final cálido.
Su historia
La Westvleteren 12 la elaboran los monjes de la abadía trapense de San Sixto, en Vleteren (Bélgica), fundada en 1831 y con cervecera desde 1838. La 12 se lanzó en 1940. Los monjes producen unos 4.750 hectolitros al año desde 1946 y se niegan a aumentar la producción: «No somos cerveceros, somos monjes». Solo se vende con reserva previa en la abadía o en su café In de Vrede. RateBeer la eligió mejor cerveza del mundo en 2005 y 2014, y hasta 2022 las botellas no llevaban etiqueta.
Con qué tomarla
Va con quesos curados, carnes estofadas o postres de chocolate y fruta seca.
Es una belgian dark strong ale: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Westvleteren 12, puedes hacer en casa una belgian dark strong ale con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Westvleteren 12?
Tiene 10,2 % de alcohol en volumen.
¿Qué tipo de cerveza es la Westvleteren 12?
Es una trapense belga oscura y fuerte, a menudo llamada quadrupel. En el BJCP encaja en Belgian Dark Strong Ale.
¿Dónde se puede comprar la Westvleteren 12?
Oficialmente solo en la abadía, con reserva previa por internet, y en su café In de Vrede. Lo que veas en tiendas es reventa.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.