Cervecería Chimay · Bélgica
Chimay Bleue
BJCP 26D · Belgian Dark Strong Ale
La trapense más fuerte de la gama Chimay: oscura, especiada y con fruta confitada. Aguanta muy bien la guarda.
¿La has probado? TáchalaChimay Bleue en números
- Alcohol
- 9 %
- Servir a
- 10-12 °C
- Vaso
- Cáliz trapense de Chimay
Cómo es
Aspecto
Marrón oscuro, con una espuma compacta de color marrón claro.
Aroma
Fruta madura intensa con notas de chocolate.
Sabor
Empieza con un dulzor ligero y pasa a caramelo cremoso, moca suave y especias intensas, con final de fruta confitada.
En boca
Espuma cremosa, retrogusto largo y un ligero calor alcohólico.
Su historia
La Chimay Bleue sale de la abadía trapense de Scourmont, en Forges, junto a Chimay, en la provincia belga de Henao. Los monjes fundaron allí su cervecera el 19 de septiembre de 1862. Esta cerveza empezó a probarse en 1948 y en 1956 se convirtió en la «cápsula azul» que se elabora todo el año. En formato de 75 cl se vende como Grande Réserve. Chimay fue la primera cervecera en poner «Trappist Ale» en sus etiquetas, y la abadía también hace queso desde 1876.
Con qué tomarla
La propia abadía la recomienda con sus quesos Chimay; también va bien con carnes guisadas y caza.
Es una belgian dark strong ale: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Chimay Bleue, puedes hacer en casa una belgian dark strong ale con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Chimay Azul?
Tiene 9 % de alcohol en volumen. Es la más fuerte de las Chimay clásicas.
¿Qué tipo de cerveza es la Chimay Bleue?
Es una trapense belga oscura y fuerte, del estilo Belgian Dark Strong Ale. La elaboran bajo supervisión de los monjes de Scourmont.
¿Se puede guardar la Chimay Bleue?
Sí. La cervecera destaca su gran capacidad de envejecimiento y cada dos años lanza ediciones de 75 cl pensadas para guardar.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.