Abbaye de Rochefort · Bélgica
Rochefort 10
BJCP 26D · Belgian Dark Strong Ale
La más fuerte de las trapenses de Rochefort: oscura, densa y con mucha fruta seca. Una cerveza para tomar despacio.
¿La has probado? TáchalaRochefort 10 en números
- Alcohol
- 11,3 %
- Servir a
- 12-14 °C
- Vaso
- Cáliz de Rochefort
Cómo es
Aspecto
Marrón rojizo muy oscuro, casi negro.
Aroma
Fruta seca, pasas y caramelo.
Sabor
Caramelo, toffee, ciruela y pasas, con un fondo terroso y un alcohol presente pero equilibrado.
En boca
Densa y untuosa, con un final cálido.
Su historia
La Rochefort 10 la elaboran los monjes de la abadía trapense de Notre-Dame de Saint-Remy, en Rochefort, en las Ardenas belgas. La primera mención de cerveza en la abadía es de 1595; tras cerrar en 1794, el monasterio se refundó en 1887 y la cervecera actual data de 1899. El número del nombre indica la densidad inicial en antiguos grados belgas, unos 1.100. Se elabora con agua de un pozo situado dentro de los muros del monasterio y con lúpulos Hallertau y Golding.
Con qué tomarla
Pide postres de chocolate negro, quesos azules o una sobremesa sin prisa.
Es una belgian dark strong ale: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Rochefort 10, puedes hacer en casa una belgian dark strong ale con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Rochefort 10?
Tiene 11,3 % de alcohol en volumen. Es la más fuerte de la gama Rochefort.
¿Qué tipo de cerveza es la Rochefort 10?
Es una trapense belga oscura y fuerte, a menudo llamada quadrupel. En el BJCP encaja en Belgian Dark Strong Ale.
¿Qué significa el 10 de la Rochefort?
Hace referencia a la densidad inicial del mosto en antiguos grados belgas. El 10 equivale a una densidad de unos 1.100.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.