St. Bernardus · Bélgica
St. Bernardus Abt 12
BJCP 26D · Belgian Dark Strong Ale
La cerveza insignia de St. Bernardus: una quadrupel belga oscura de 10 %, de fermentación alta, afrutada y con un final largo agridulce.
¿La has probado? TáchalaSt. Bernardus Abt 12 en números
- Alcohol
- 10 %
- Servir a
- 8-12 °C
- Vaso
- Cáliz o copa de cerveza belga
Cómo es
Aspecto
Marrón oscuro, con una espuma de color marfil abundante y firme.
Aroma
Muy afrutado, gracias a la levadura propia de la casa.
Sabor
Complejo y suave, con equilibrio entre amargor y dulzor y un final largo y agridulce.
En boca
Cuerpo redondo y lleno, con el alcohol bien integrado.
Su historia
La Abt 12 es la cerveza de bandera de la cervecería St. Bernardus, en Bélgica, y ocupa lo más alto de su gama: «Abt» es abad en neerlandés. La marca explica que sigue la receta original de 1946, el año de fundación de la casa, que celebró su 70 aniversario en 2016. Es una quadrupel de fermentación alta, de 10 % de alcohol, 19,7 °Plato de extracto original, 70 EBC de color y 20 de amargor. La levadura propia de la cervecera le da su aroma afrutado. Se vende en botellas de 33 y 75 cl, y desde 2012 también en ediciones limitadas en mágnum de 1,5 l.
Con qué tomarla
La casa la recomienda con carne de ternera guisada, caza, conejo, queso azul tipo roquefort o chocolate.
Es una belgian dark strong ale: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la St. Bernardus Abt 12?
Tiene 10 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la St. Bernardus Abt 12?
Es una quadrupel belga. En el BJCP encaja en la Belgian Dark Strong Ale (26D).
¿A qué temperatura se sirve la St. Bernardus Abt 12?
La cervecera aconseja servirla entre 8 y 12 °C.
¿Es una cerveza trapense la St. Bernardus Abt 12?
No. La elabora la cervecería St. Bernardus, una empresa belga, siguiendo una receta de 1946; es una cerveza de estilo abadía.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.