Cerveza de calabaza para Halloween: estilos, cuáles probar y cómo hacerla
La pumpkin ale, de dónde viene y a qué sabe de verdad (spoiler: a especias), cuáles probar este Halloween, qué estilos negros pegan con la noche y cómo hacer la tuya en casa.
Blog de cerveza casera
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del fermentador
Guías, recetas, ingredientes, equipo y qué hacer cuando algo sale mal. Elige un tema o empieza por lo último.
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Levadura para hacer cerveza: tipos y cuál elegir
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Ingredientes de la cerveza: malta, lúpulo, levadura y agua
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Fermentación de la cerveza: temperatura y tiempo
A qué temperatura fermentar ales y lagers, cuánto tiempo tarda cada una, cómo saber si ha terminado y qué hacer si no arranca o se para.
Para saber más del proceso que contamos en el blog: la elaboración de cerveza, en la Wikipedia.
Preguntas frecuentes
¿Qué es el mosto?
El líquido dulce que sale de la malta antes de fermentar: agua con los azúcares, las proteínas y los sabores de la malta (y, tras el hervido, del lúpulo). Cuando la levadura se lo come, se convierte en cerveza.
¿Para qué sirve medir la densidad?
Para saber cuánto azúcar tiene el mosto antes de fermentar, cuándo ha terminado la fermentación y cuánto alcohol tiene la cerveza. Se mide con un densímetro.
¿Por qué hay que sanitizar tanto?
Porque el mosto frío es comida perfecta para bacterias y levaduras salvajes, que dan sabores agrios o raros. A partir de que el mosto se enfría, todo lo que lo toque tiene que estar sanitizado.
¿Por qué importa la temperatura de fermentación?
Porque la levadura cambia de carácter con ella: demasiado caliente da sabores a disolvente y frutas raras; demasiado fría, se para. Lo ideal es la temperatura que indica la levadura y que se mantenga estable.