Ayinger · Alemania
Ayinger Bräuweisse
BJCP 10A · Cerveza de trigo bávara
La weissbier de la cervecera Ayinger: una cerveza de trigo bávara de 5,1 %, sin filtrar, dorada y con el típico aroma a plátano de la levadura.
¿La has probado? TáchalaAyinger Bräuweisse en números
- Alcohol
- 5,1 %
- Servir a
- 6-8 °C
- Vaso
- Vaso alto de weissbier
Cómo es
Aspecto
Dorada brillante y turbia por la levadura, con una espuma fina.
Aroma
Notas suaves de levadura de fermentación alta y un aroma a plátano muy marcado.
Sabor
Suave y amable, con final de notas cítricas, algo especiadas y afrutadas.
En boca
Cuerpo pleno y carbonatación viva, casi como la de un espumoso.
Su historia
La Bräuweisse la elabora la cervecería Ayinger en Aying, un pueblo al sureste de Múnich. La casa nació en 1877, cuando Johann Liebhard empezó a levantar su fábrica junto a la granja y la posada familiar, y sigue trabajando según la ley de pureza bávara de 1516. Es una cerveza de trigo de fermentación alta, sin filtrar y turbia por la levadura, de 5,1 % y 11,8 ° de extracto original. La propia cervecera la presenta como una clásica de verano. Ha ganado, entre otros, el oro en el European Beer Star de 2015 y la plata en 2014.
Con qué tomarla
Va muy bien con salchicha blanca y pretzel, ensaladas, pescado blanco o un desayuno bávaro.
Es una cerveza de trigo bávara: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Ayinger Bräuweisse, puedes hacer en casa una cerveza de trigo bávara con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Ayinger Bräuweisse?
Tiene 5,1 % vol. de alcohol y 11,8 ° de extracto original, según la cervecera.
¿Qué tipo de cerveza es la Ayinger Bräuweisse?
Es una cerveza de trigo bávara (weissbier) de fermentación alta y sin filtrar. En el BJCP encaja en la Weissbier (10A).
¿De dónde es la Ayinger Bräuweisse?
De Aying, en Baviera (Alemania), a las afueras de Múnich, donde la cervecería Ayinger trabaja desde 1877.
¿A qué sabe la Ayinger Bräuweisse?
A plátano y levadura, con un final cítrico y ligeramente especiado; es suave y muy refrescante.
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.