Damm · España
Bock-Damm
BJCP 6C · Dunkles Bock
La negra de Damm: 5,9 %, con tres tipos de malta que aportan tostado, cacao, café y caramelo.
¿La has probado? TáchalaBock-Damm en números
- Alcohol
- 5,9 %
- Servir a
- 6-8 °C
- Vaso
- Copa de balón o jarra
Cómo es
Aspecto
Oscura, de color marrón muy profundo.
Aroma
Tostado, cacao y café, con fondo de caramelo.
Sabor
Malta tostada con notas de caramelo, pasas y miel.
En boca
Cuerpo medio y suave.
Su historia
Bock-Damm es la cerveza negra de Damm, la cervecera fundada en Barcelona en 1876. La propia marca la define como una «negra Múnich» y recuerda el origen del estilo bock: nació en Einbeck, famosa por sus cervezas en el siglo XIV, y se consagró en Múnich cuando el duque Maximiliano I fundó allí una cervecería con el maestro de Einbeck Elias Pichler. Se elabora con tres maltas: torrefactas, de caramelo y Pilsen. Las primeras aportan tostado, cacao y café; las de caramelo, notas de caramelo, pasas y miel. Es una de las negras clásicas que se encuentran en los bares de toda España.
Con qué tomarla
Va bien con guisos, carnes asadas, embutidos y postres de chocolate.
Es una dunkles bock: qué es este estilo y cómo hacerlo en casa.
Hazla tú
Una parecida, en casa
Si te gusta la Bock-Damm, puedes hacer en casa una dunkles bock con estas guías:
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Preguntas frecuentes
¿Cuántos grados tiene la Bock-Damm?
Tiene 5,9 % vol. de alcohol.
¿Qué tipo de cerveza es la Bock-Damm?
Es una lager negra de estilo muniqués. Por nombre y perfil se asocia a la Dunkles Bock (6C), aunque su grado queda algo por debajo del rango del estilo.
¿De dónde viene el nombre «bock»?
De Einbeck, la ciudad alemana donde nació el estilo; en Múnich el nombre derivó en «bock».
Datos comprobados en la fuente y en el catálogo de la web (Wikidata, Untappd, Open Food Facts). Texto propio de Hacer Cerveza Casera.