Cervezas del mundo · Canadá
Cervezas canadienses
Canadá tiene algunas de las cerveceras más antiguas de Norteamérica, lagers muy populares y en Quebec una tradición de estilos belgas muy suya.
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Su tradición cervecera
John Molson fundó su cervecería en Montreal en 1786, y Molson presume de ser la más antigua de Norteamérica. En el siglo XIX nacieron otros nombres que siguen hoy: Labatt (London, Ontario, 1847), Sleeman (1834) y Moosehead, que empezó en 1867 en Nueva Escocia y es hoy la cervecera independiente más antigua del país. A principios del siglo XX varias provincias aprobaron leyes secas, y tras su fin el mercado se concentró en unas pocas compañías dedicadas a lagers claras.
Desde los años 80 han abierto microcerveceras por todo el país. Quebec tomó un camino propio: Unibroue, fundada en Chambly en 1990, se inspiró en las cervezas belgas y creó marcas como La Fin du Monde o Blanche de Chambly, que se exportan a medio mundo. Hoy la venta de alcohol depende de cada provincia, y por eso la escena cervecera es muy distinta de una a otra.
Sus estilos
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Lager pálida internacional
La lager rubia internacional es la cerveza más bebida del país, con marcas como Molson Canadian o Labatt Blue.
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Cream Ale
La cream ale, una ale ligera y limpia fermentada en frío, tiene tradición en Canadá, como la Sleeman Cream Ale.
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Tripel
La tripel quebequesa tiene en La Fin du Monde de Unibroue a uno de sus ejemplos más conocidos fuera de Bélgica.
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Witbier
La witbier es otro clásico de Quebec, con la Blanche de Chambly como referencia.
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IPA americana
La IPA americana es el estilo estrella de las microcerveceras canadienses, sobre todo en la Columbia Británica y Ontario.
Cervezas de Canadá más conocidas
- CarlingLager pálida internacional
- La Fin du MondeUnibroue · Tripel · 9 %
- Don de DieuUnibroue · Wheatwine · 9 %
- Molson ExportMolson · Ale · 5 %
- Blanche de ChamblyUnibroue · Witbier · 5 %
- Budweiser Prohibition BrewAnheuser-Busch InBev · Cerveza sin alcohol
- Standard LagerMolson Coors · Lager americana
- LaurentideMolson · Cerveza rubia · 5 %
- Molson Canadian 67Lager americana ligera
- 1-888-DE-MESSOMessorem · IPA americana · 6,6 %
- 7 Pieds Sous TerreMessorem · Hazy IPA · 7 %
- 9 Pieds Sous TerreMessorem · Double IPA · 9 %
- 9 Pieds Sous Terre XTRM TURBOMessorem · Hazy IPA · 9 %
- A6Y6 : Collab à 5Messorem · Hazy IPA · 6,2 %
- A6Y6 : X FH X BrujosMessorem · Hazy IPA · 8,5 %
- A6Y6 : X RaRMessorem · Hazy IPA · 8,5 %
- Above The NuagesMessorem · Hazy IPA · 6,2 %
- Alors Le Jour Ne Se Lèvera PlusMessorem · IPA americana · 6,5 %
- An 5 / Year 5Messorem · Hazy IPA · 8 %
- An 6 / Year 6Messorem · Hazy IPA · 8 %
- AngéliqueArchibald Microbrasserie · Lager pálida internacional · 5,2 %
- Aussi Green, Aussi Flat Et Même PrixMessorem · Hazy IPA · 8 %
- Aussi Green, Plus De Hops, Aussi CherMessorem · Hazy IPA · 8 %
- Autre Chose - HIPL de Rivière-TroubleUnibroue · Lager pálida internacional · 6,2 %
Cómo se bebe allí
En Canadá la cerveza se compra en tiendas reguladas por cada provincia, como The Beer Store en Ontario, o en los dépanneurs de Quebec, y la caja de 24 latas se conoce como two-four. Se bebe muy fría en el bar, en partidos de hockey y en la cabaña de verano. En la escena artesana lo normal es ir a la sala de grifos de la cervecería y pedir una tabla de degustación. La edad mínima es de 18 años en Alberta, Manitoba y Quebec, y de 19 en el resto.
Hazla tú
En casa
La cream ale (1C) es una muy buena forma de empezar con un estilo canadiense. Se hace con malta pilsner o pale y una parte de maíz, poco lúpulo y levadura ale fermentada en la zona baja de su rango, sobre 15-18 °C, para que quede limpia como una lager pero sin necesidad de guarda larga. Te enseña a controlar la fermentación sin exigir nevera. Si prefieres algo con más carácter, una witbier al estilo de Quebec también es sencilla.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la cerveza más famosa de Canadá?
Molson Canadian y Labatt Blue son las marcas más conocidas, las dos lagers rubias. Moosehead y las cervezas de Unibroue, como La Fin du Monde, también tienen mucha fama fuera del país.
¿Qué es una cream ale?
Es una cerveza ligera, clara y muy limpia, que se fermenta con levadura ale a temperatura baja o con mezcla de levaduras. Suele llevar maíz y tiene poco amargor, a medio camino entre una ale y una lager.
¿Por qué en Quebec hacen cervezas de estilo belga?
Algunas cerveceras quebequesas, con Unibroue a la cabeza, apostaron desde los años 90 por estilos belgas como la tripel o la witbier. Tuvieron éxito y hoy esa influencia es una seña de identidad de la cerveza de Quebec.
¿Cuál es la edad mínima para beber en Canadá?
Depende de la provincia: es de 18 años en Alberta, Manitoba y Quebec, y de 19 en el resto de provincias y territorios.
Datos de las cervezas: Wikidata (CC0), las webs de cada cervecera, Untappd, Birrapedia y Open Food Facts (ODbL). Estilos: guía BJCP 2021.